<small id="j4eyo"></small>
<span id="j4eyo"><pre id="j4eyo"></pre></span>

  • <tbody id="j4eyo"><pre id="j4eyo"></pre></tbody>

    <th id="j4eyo"><track id="j4eyo"></track></th>
    
    

    <em id="j4eyo"><ruby id="j4eyo"><u id="j4eyo"></u></ruby></em>
  • <em id="j4eyo"></em>

    豆制品成套設備
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

    淺談如何去除豆制品的腥味兒?

    2022-01-12

      大豆營養豐富,含有約0%的蛋白質、18%的脂肪和17%的碳水化合物。 此外它含有豐富的維生素,其營養價值是其他植物性食品無法比擬的。 大豆雖然營養豐富,但大豆具有特有的豆腥味和苦味。 當大豆用于食品時,其產品往往具有令人不快的味道,因此有必要去除這些大豆產品的魚腥味。

      豆制品成套設備廠家教你如何去除豆制品的腥味?

    豆制品成套設備廠家

     將浸泡水的pH值調節至4.5以下或8.5以上,以控制脂氧合酶等酶的活性; 將β-葡萄糖苷酶的競爭性控制劑β-葡萄糖苷酶加入浸泡水中,20℃浸泡16小時。 大豆,可以強烈騰空產生不良風味;

      半濕式除臭:將洗凈的黃豆烘干,用黃豆粉碎機將每顆黃豆粉碎成7~8粒,用高壓蒸汽去除。 膨化黃豆經過機械壓榨和加熱去除魚腥味,將洗凈的黃豆烘干、去皮、榨油。

      微波大豆除臭:通過微波加熱對大豆進行清洗除臭。 高頻電子大豆除臭,清洗干凈的大豆直接送入高頻電磁場。 在一定強度和頻率的電磁場作用下,脂氧合酶等所有產生魚腥味的因素和電子摩擦產生的熱量都會使氧化酶分子失活。 這樣可以獲得較高的氮溶解度指數,魚腥味可以完全去除。

      豆腐皮、豆腐干等都是豆制品,常有豆腥味,影響食用。 如果用鹽水(一般豆腐500克,鹽50克)浸泡一段時間,不僅能去除豆腥味,而且顏色白韌,不易碎而且 延長保質期。

    本地豆制品成套設備廠家

      去除豆漿的異味

      將泡好的黃豆用80℃左右的熱水煮開(老黃豆燙的時間稍長一點,大約5-6分鐘,新黃豆燙1-2分鐘左右),然后冷磨豆子 水去除豆汁。 豆味。

      去除豆漿的豆腥味

      黃豆或黑豆浸泡,洗凈,用大火煮沸,煮3~4分鐘后撈出,放入冷水中,再加工成豆漿。 可增強豆香味。

    標簽

    Z近瀏覽:

    久久亚洲国产精品亚洲老地址,久久国产热这里只有精品,狠狠亚洲超碰狼人久久,久久超碰极品视觉盛宴